Hลูกอมอาร์ดทำจากน้ำตาลและน้ำเชื่อมพร้อมสารเติมแต่งอาหาร ประเภทของลูกอมแข็ง ได้แก่ รสผลไม้ รสครีม รสเย็น รสควบคุมสีขาว รสผสมทราย และลูกอมแข็งคั่ว เป็นต้น
น้ำตาลทรายมีเนื้อแข็งและเปราะ จึงเรียกว่าน้ำตาลแข็ง จัดอยู่ในโครงสร้างอะมอร์ฟัสแบบอะมอร์ฟัส มีความถ่วงจำเพาะ 1.4-1.5 และมีปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ 10-18% ละลายช้าในปากและสามารถเคี้ยวได้ น้ำตาลทรายมีความโปร่งใส โปร่งแสง และทึบแสง และบางชนิดถูกดึงให้เป็นรูปร่างเมอร์เซอไรซ์
วิธีการผลิต: 1. จัดซื้อวัตถุดิบและส่วนผสมตามความต้องการของลูกค้า 2. การหลอมน้ำตาล วัตถุประสงค์ของการหลอมน้ำตาลคือการแยกผลึกน้ำตาลทรายออกด้วยน้ำในปริมาณที่เหมาะสม 3. ต้มน้ำตาล วัตถุประสงค์ของการต้มน้ำตาลคือการกำจัดน้ำส่วนเกินในสารละลายน้ำตาล เพื่อให้สารละลายน้ำตาลเข้มข้นขึ้น 4. การขึ้นรูป กระบวนการขึ้นรูปลูกอมแข็งสามารถแบ่งออกเป็นการขึ้นรูปแบบปั๊มต่อเนื่องและการขึ้นรูปแบบเทต่อเนื่อง
เก็บในอุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 50% ควรใช้เครื่องปรับอากาศ