Jลูกอมเอลลี่เป็นอาหารเยลลี่ชนิดหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่ทำมาจากน้ำ น้ำตาล หรือน้ำตาลแป้ง เสริมด้วยวัตถุเจือปนอาหาร เช่น สารเพิ่มความข้น โดยมีหรือไม่มีวัตถุดิบ เช่น ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ นม และผลิตภัณฑ์จากนม และแปรรูปผ่านกรรมวิธี โซล, การผสม, การบรรจุ, การฆ่าเชื้อ, การทำความเย็น ฯลฯ เยลลี่ถูกทำให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์โดยการกระทำของเจลของเจลาติน สามารถใช้แม่พิมพ์ที่แตกต่างกันเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีสไตล์และรูปร่างต่างกันได้
กระบวนการผลิต:
1. การเตรียมเยลลี่
2. การปั้นของเหลวเยลลี่
3.เซ็ตตัวของเยลลี่
4. การรื้อถอนและการตกแต่ง
ข้อดีของเยลลี่คือให้พลังงานต่ำ โดยแทบไม่มีโปรตีน ไขมัน และสารอาหารที่ให้พลังงานอื่นๆ เลย ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือผอมสามารถทานได้อย่างสบายใจ
ข้อดีอีกประการของเยลลี่คือการเพิ่มเยลลี่บางชนิดเข้าไปเพื่อควบคุมพืชในลำไส้ เพิ่มแบคทีเรียชนิดดี เช่น ไบฟิโดแบคทีเรีย เสริมสร้างการย่อยและการดูดซึม และลดโอกาสที่จะเกิดโรค จากการสำรวจพบว่า เป็นปรากฏการณ์ทั่วไปที่ชาวจีนส่วนใหญ่บริโภคอาหารที่มีไขมันสูงและให้พลังงานสูงเกินมาตรฐานในการรับประทานอาหารประจำวัน นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีที่จะกินเยลลี่มากขึ้นเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารเมื่อไม่สามารถเสริมผักและผลไม้ได้ทันเวลา