Mอาร์ชแมลโลว์หมายถึงขนมเนื้อนุ่มในตลาด มันหลวมและมีรูพรุนโดยมีความยืดหยุ่นและความเหนียวในระดับหนึ่ง ตั้งชื่อตามรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับผ้าฝ้าย
มาร์ชแมลโลว์มีพื้นฐานมาจากน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพดพร้อมวัตถุเจือปนอาหาร
ขนมสายไหมสามารถทำเป็นรูปทรงได้หลากหลาย เช่น เชือก ธัญพืช ดอกไม้ หัวใจ สัตว์ และอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถร้อยบนแท่งไม้แล้วกลายเป็นอมยิ้มได้อีกด้วย
เนื่องจากขนมสายไหมแฟนซีเป็นมาร์ชแมลโลว์อีกประเภทหนึ่ง จึงใช้น้ำตาลทรายเป็นวัตถุดิบหลักตามธรรมชาติ และมีลวดลายที่มีสีสันและสดใส แตกต่างจากขนมสายไหมแบบดั้งเดิมตรงที่เติมขนมสายไหมแฟนซีด้วยวัสดุเสริมหลากหลายชนิดเพื่อผลิตขนมสายไหมที่มีรสชาติและสีที่หลากหลาย เช่น แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ ส้ม สับปะรด กล้วย เป็นต้น นอกจากนี้รสผลไม้ตามธรรมชาติ และรสชาติที่นุ่มนวลยืดหยุ่นสามารถจับท้องของผู้บริโภคได้ดีขึ้นและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้น