ลูกอมเยลลี่ทำอย่างไร?

พวกเรากำลังหิวขนมทานเล่น คุณล่ะ? เรากำลังคิดถึงขนมหวานชิ้นเล็กๆ ที่เคี้ยวหนึบๆ สักหน่อย เรากำลังพูดถึงอะไรกันนะ?ลูกอมเยลลี่, แน่นอน!

ปัจจุบัน ส่วนผสมหลักของฟองดองต์คือเจลาตินที่รับประทานได้ นอกจากนี้ยังพบได้ในชะเอม คาราเมลนุ่ม และมาร์ชเมลโลว์ เจลาตินที่รับประทานได้ทำให้เยลลี่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและเก็บรักษาได้นาน

ฟัดจ์ทำอย่างไร? ปัจจุบันมีผู้คนหลายพันคนผลิตฟัดจ์ในโรงงาน โดยเริ่มจากการผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันในถังขนาดใหญ่ ส่วนผสมทั่วไปได้แก่ น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล น้ำ เจลาติน สีผสมอาหาร และสารแต่งกลิ่นรส ซึ่งโดยปกติแล้วสารแต่งกลิ่นรสจะมาจากน้ำผลไม้และกรดซิตริก

หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ของเหลวที่ได้จะถูกนำไปต้มจนข้นขึ้น ซึ่งผู้ผลิตเรียกว่า "สารละลายข้น" (slurry) จากนั้นสารละลายข้นนี้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์เพื่อขึ้นรูป แน่นอนว่าฟองดองต์จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ แต่ก็ยังมีฟองดองต์หลายรูปทรงให้เลือกตามความชอบของคุณ

แม่พิมพ์สำหรับทำลูกอมเยลลี่จะเคลือบด้วยแป้งข้าวโพด ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ลูกอมเยลลี่ติดแม่พิมพ์ จากนั้นจึงเทส่วนผสมเหลวลงในแม่พิมพ์และนำไปทำให้เย็นลงจนถึง 65 องศาฟาเรนไฮต์ ปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเหลวเย็นตัวและแข็งตัว