Pลูกอมที่เตรียมไว้เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลผงหรือน้ำตาลเม็ดหรือที่เรียกว่าน้ำตาลโซดา เป็นส่วนผสมของผงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นตัวหลัก นมผง เครื่องเทศและสารตัวเติมอื่นๆ น้ำเชื่อมแป้ง เดกซ์ทริน เจลาติน และกาวอื่นๆ ซึ่งเป็นเม็ดและอัดเป็นแผ่น ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนและต้มจึงเรียกว่าเทคโนโลยีการประมวลผลแบบเย็น
ประเภทของขนมกด:
(1) ลูกอมกดเคลือบน้ำตาล
(2) ลูกอมกดผู้เล่นหลายคน
(3) ลูกอมกดฟู่
(4) ลูกอมกดแบบเคี้ยวได้
(5) ทำด้วยกระบวนการทั่วไป
กลไกการผลิตลูกอมอัดแข็งส่วนใหญ่เป็นกระบวนการที่ระยะห่างของเม็ดหรือผงละเอียดลดลงเพื่อให้เกิดการเกาะตัวกันเพียงพอโดยใช้แรงกดเพื่อรวมเข้าด้วยกัน พื้นที่สัมผัสระหว่างอนุภาคที่หลวมมีขนาดเล็กมากและระยะห่างก็มาก มีเพียงการทำงานร่วมกันภายในอนุภาค แต่ไม่มีการยึดเกาะระหว่างอนุภาค มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างอนุภาค และช่องว่างนั้นเต็มไปด้วยอากาศ หลังจากแรงดัน อนุภาคจะเลื่อนและบีบแน่น ระยะห่างและช่องว่างระหว่างอนุภาคจะค่อยๆ แคบลง อากาศจะค่อยๆ ปล่อยออกมา อนุภาคหรือคริสตัลจำนวนหนึ่งถูกบดขยี้ และชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกกดเพื่อเติมเต็มช่องว่าง เมื่ออนุภาคมีความดันถึงจุดหนึ่ง แรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลก็เพียงพอที่จะทำให้อนุภาครวมตัวกันเป็นแผ่นทั้งหมด