Sลูกอมผงของเราเป็นน้ำตาลผงสีขาวชนิดหนึ่ง อนุภาคผงน้ำตาลละเอียดมากและมีส่วนผสมของแป้งประมาณ 3~10% (โดยทั่วไปคือแป้งข้าวโพด) ซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือทำอาหารพื้นบ้านต่างๆ มีคุณสมบัติกันความชื้นและป้องกันไม่ให้อนุภาคน้ำตาลเกาะเป็นปม
มีสองวิธีการผลิตหลัก วิธีหนึ่งคือวิธีการทำแห้งแบบพ่นฝอย กล่าวคือ น้ำตาลทรายขาวจะถูกทำให้เป็นสารละลายน้ำที่มีความเข้มข้นสูงผ่านการพ่นสเปรย์สุญญากาศและทำให้แห้ง มีลักษณะเป็นผงสม่ำเสมอและมีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี แต่มีต้นทุนการผลิตสูง ซึ่งต้องใช้อุปกรณ์และกระบวนการสูง มีประเทศที่พัฒนาแล้วเพียงไม่กี่ประเทศในยุโรปและอเมริกาเท่านั้นที่มีปริมาณการผลิตที่แน่นอน อีกวิธีหนึ่งคือการบดน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลคริสตัลโดยตรงด้วยเครื่องบด
วิธีบรรจุผงเปรี้ยวมีหลายวิธี เช่น ใส่ในหลอดเล็กๆ เรียกว่า cc stick candy หรือใส่ถุงหลายแบบ และขวดหลายรูปทรง